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来吃火锅吧!记住这4个推荐和4个不要,让您吃得满足、畅享健康

发布时间:20-10-17




在寒冷的季节里,吃上一顿火锅,简直是太幸福的一件事。


(彬彬有励号:)整理出了吃火锅的 4 个「推荐」4 个「不要」


这么吃,满足口腹之欲也不会影响健康。来看看吧,不要辜负了美味~


4 个推荐


1. 选锅底


推荐:清汤锅底。

因为脂肪很少,涮出来的是食材的原味。


相比之下,人气很高的牛油锅底,的确非常香,不过其脂肪含量也是高得吓人。偶尔解馋可以,不要常吃。


特别要提醒大家的是,鸳鸯锅的白汤可不是「清汤锅」,而是以骨汤为底料调制的,脂肪含量也是不低。


2. 选食材

主食推荐:土豆、红薯、山药

富含淀粉的食材又饱腹感,且维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富,更重要的是,这些食物的粉糯口感真的太适合煮火锅了!


素食推荐:按个人口味选择

新鲜、多样、量足就好。绿叶草要有,菠菜、茼蒿、油麦菜、西兰花……冬瓜、萝卜这种饱腹感强热量又低的蔬菜,也是极好的。



荤食推荐:海鲜、瘦牛 / 羊肉片、牛肚

这些食材高蛋白低脂肪,记得要挑新鲜的。


相比之下,肥牛、肥羊以及肉丸的脂肪就比较多了,注意适量。


不推荐午餐肉、香肠这些加工肉制品。


诚意推荐:豆制品、菌菇

豆制品是个好东西,富含优质蛋白和钙。涮豆皮、烫豆腐,口感也是一流。


一个小提醒:豆泡、油豆皮是油炸过的豆制品,脂肪和热量相对更高,不要贪多哦。


再加一份菌类拼盘的话,完美~


3. 选蘸料


推荐:口味不太重的水性蘸料

酱油之类的水性蘸料,热量较低,加点小葱和姜丝,味道上比较适合海鲜等新鲜食材。


芝麻酱、花生酱,富含钙、铁、维生素 E 等多种营养素,口感又香滑浓郁。唯一的缺点就是热量较高,有减肥需求的人少吃。


香油、辣椒油之类的油性蘸料,适合用作提香,加太多的话,碗里的油会变成身上的脂肪。


而还有一个大原则就是:别太咸


盐吃太多的坏处,不用再多强调了吧?而且,重口味的蘸料,也容易盖住食物本身的原味不是?稍蘸一下就好,别太多。


4. 选饮料

推荐:白水、淡茶水

如果让牺牲掉口腹之欲只喝白开水,不少人肯定会觉得「了无生趣」。


如果特别爱喝啤酒或饮料,那就少喝一点,一两瓶就及时打住。另外,也别喝太冰的饮料。冰火两重天,怕肠胃一时接受不了这样的刺激。


4 个不要


1. 不要吃太撑

建议先吃点蔬菜和淀粉类食材垫垫肚子,再吃肉的顺序吃火锅,吃到八九分饱就放下筷子


吃了火锅后,下一餐,尽量清淡。


2. 不要吃太急

我们的消化道只能耐受 50~60 ℃ 的温度。


如果贪图快感直接入口,一时疼痛事小,诱发咽炎,甚至因长期吃烫食诱发食道癌可就不好了。


食物夹出来之后先等一等,或稍蘸小料后,再享用。



3. 不要生熟不分

这边刚把肥羊卷放入火锅,那边就用同一双筷子去夹碗里的熟丸子……


如果不希望生肉上的细菌啊、微生物之类的都被你吃进肚,可以让筷子在锅里多涮涮,或者,干脆就用两双筷子分开夹生熟食物吧。


另外,记得烫熟食材。烫熟的食材会让某些营养物质更容易吸收,也可以杜绝可能的致病菌的侵害。


一般来说,肥羊卷之类涮一分钟即可,而肉丸可能需要至少五分钟以上才能全熟。


4. 不要喝火锅汤

涮过了肉、海鲜、菌菇等,汤里嘌呤含量相当高。


本来高尿酸人士,就应该少吃火锅,还要放纵地喝火锅汤,实在不可取。


另外,火锅汤中的脂肪和钠含量也不容小觑。


所以,不要喝久煮的火锅汤。




就说这么多吧,都了解了吗?


已是周五,考虑和家人或者朋友来一顿周末火锅餐吧!


责任编辑:倪佳骅

图片来源:Shutterstock.com / 丁香医生团队制作


出处:www.binzz.com,转载请保留。

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