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母亲节快到了推荐两款靓汤

发布时间:20-11-04

推荐:广东省中医院临床营养科

花胶炖鸡

主要功效:养血滋阴,补肝肾。

推荐人群: 哮喘、潮热、盗汗、口干者。

材料:花胶2~4只,仔鸡1只,西洋参10克,生姜3片(2人份)

烹调方法:花胶先用冷水浸泡一晚,泡到软身,第二天再用热水浸泡1~2小时,换冰水浸泡,用保鲜膜封好,放入冰箱中一个晚上(小花胶或碎的花胶只需浸泡数小时,软身即可);仔鸡洗净、斩件、汆水,西洋参切片,生姜切片;把所有备好的材料放入炖盅内,炖1.5~2小时,加盐调味即可食用。

汤品点评:花胶是养血滋阴很好的食材,而且它入肝、肾经,所以吃花胶,滋肾阴、助肾气。

另外这款汤用了仔鸡,就是未下蛋或刚下蛋的鸡,这样的鸡不仅肉质更好,而且温中益气、补虚填精的效果也会更好。

西洋参是作为益气养阴之用,性偏寒也适合有一定热症的哮喘患者,例如觉得口干咽燥,好像要冒烟那样子的,性子比较急躁的哮喘人群。当然,也可以根据自身的情况选用其他参类。

新鲜益母草滚瘦肉

主要功效:活血化瘀,利水消肿,清热解毒。

推荐人群: 活血祛瘀新生,焕发妈妈的美丽容颜。

材料:新鲜益母草 200克,瘦肉100克,鸡蛋1只,生姜数大片(2人份)。

烹调方法:新鲜益母草洗净,切段;瘦肉洗净切片,用生粉和盐稍腌10分钟;鸡蛋打匀备用;水开后放入益母草,滚约5分钟,再放入瘦肉片滚2分钟;最后把鸡蛋液倒入,搅拌均匀,加盐调味,即可食用。

汤品点评:益母草专入血分,能活血调经,常用于治疗妇女血瘀经产,为妇科经产的要药,所以有“益母”之称。对于本身有血瘀之症的女性来说,这款汤是不错的食疗。例如你伸舌头,发现舌边有瘀斑,日常脸色比较暗淡,眼圈黑,痛经有血块,身体有一处疼痛,固定不移,刺痛感等,这些都是瘀血症的一些表现。

不过益母草微寒,所以这款汤加了生姜与其相制约,这样会让更多妈妈都适合喝这款汤。

值得注意的是,因为这款汤的活血作用,所以孕妇妈妈就不是很适合。

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